Kẹo dồi lạc, một đặc sản dân dã của vùng đất Nam Định, đã trở thành món quà quê bình dị mà đậm đà hương vị tuổi thơ. Cái tên mộc mạc, hình dáng độc đáo cùng vị ngọt bùi béo ngậy đã khiến kẹo dồi lạc chinh phục biết bao thế hệ người Việt. Hãy cùng QUAEM.VN khám phá bí mật đằng sau món kẹo dân gian này, từ nguồn gốc, cách làm cho đến giá trị dinh dưỡng và cách thưởng thức trọn vẹn nhất.
Hình ảnh kẹo dồi lạcKẹo dồi lạc – Món quà quê dân dã
Kẹo Dồi Lạc là gì?
Kẹo dồi lạc là một loại kẹo truyền thống của Nam Định, được làm từ những nguyên liệu đơn giản, gần gũi như đậu phộng rang, đường, mạch nha, vani. Những thanh kẹo trắng tinh, dẻo dai, bên trong là nhân đậu phộng rang giòn tan, thơm bùi, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường, hương thơm dịu nhẹ của vani, tạo nên một hương vị khó quên. Sở dĩ có tên gọi là “kẹo dồi” bởi hình dáng thuôn dài, tròn trịa của nó giống với món dồi – một món ăn quen thuộc ở miền Bắc.
Hình ảnh nấu nước đường làm kẹo dồiNấu nước đường – Bước quan trọng khi làm kẹo dồi
Cách Làm Kẹo Dồi Lạc Nam Định Thơm Ngon Tại Nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kẹo dồi lạc thơm ngon này tại nhà với công thức đơn giản sau đây:
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 300g đường cát trắng
- 150g đậu phộng rang chín
- 1 quả chanh
- 1 ống vani
- Mạch nha
- Dầu ăn
Hướng Dẫn Các Bước Làm
Bước 1: Nấu Nước Đường
Cho đường cát trắng và mạch nha vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ quánh dẻo, sệt lại. Thêm một muỗng canh nước cốt chanh vào để tránh đường bị kết tinh, giúp kẹo dẻo hơn.
Bước 2: Nhào Đường và Tạo Hình Kẹo
Đổ hỗn hợp đường vừa nấu ra một cái thau lớn. Dùng tay nhào kẹo liên tục, hoặc quật vào cột có gắn đinh cho đến khi kẹo chuyển sang màu trắng sữa, dẻo quẹo và có độ kết dính. Trải một lớp nilon mỏng đã thoa dầu ăn lên mặt phẳng. Đặt phần kẹo đã nhào lên nilon, dàn mỏng. Rắc đều đậu phộng rang đã trộn với vani lên trên bề mặt kẹo. Cuộn tròn kẹo lại, sao cho nhân đậu phộng nằm gọn bên trong.
Hình ảnh nhào kẹoNhào kẹo dồi đến khi dẻo mịn
Bước 3: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Cắt kẹo thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3-4cm. Lăn kẹo qua một lớp bột nếp rang để chống dính. Vậy là món kẹo dồi lạc thơm ngon đã hoàn thành.
Hình ảnh kẹo dồi thành phẩmKẹo dồi thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
Kẹo Dồi Lạc Bao Nhiêu Calo? Ăn Kẹo Dồi Có Bị Tăng Cân Không?
Trong 100g kẹo dồi lạc có khoảng 486 calo, một lượng calo khá cao do hàm lượng đường và chất béo từ đậu phộng. So với một bữa ăn chính khoảng 667 calo, thì lượng calo trong 100g kẹo dồi lạc tương đối lớn. Do đó, nếu ăn quá nhiều kẹo dồi lạc, đặc biệt là những người đang trong chế độ giảm cân, có thể dẫn đến tăng cân. Vì vậy, hãy thưởng thức món kẹo này một cách điều độ để vừa tận hưởng hương vị thơm ngon vừa đảm bảo sức khỏe.
Hình ảnh kẹo dồi lạc và caloKẹo dồi lạc chứa lượng calo khá cao
Thưởng Thức Kẹo Dồi Lạc Đúng Cách
Kẹo dồi lạc thường được dùng trong các dịp lễ Tết, đám cưới, hỏi, là món quà quê bình dị, ý nghĩa. Kẹo dồi lạc ngon nhất khi được nhâm nhi cùng tách trà nóng thơm lừng. Vị ngọt bùi của kẹo hòa quyện cùng vị chát nhẹ của trà tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, làm say lòng bất cứ ai.
QUAEM.VN – Đồng Hành Cùng Ẩm Thực Miền Tây
QUAEM.VN là một website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, mang đến cho bạn đọc những công thức nấu ăn ngon, dễ làm, cùng những câu chuyện thú vị về ẩm thực vùng sông nước. Chúng tôi mong muốn QUAEM.VN trở thành điểm đến tin cậy cho những ai yêu thích và muốn khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của miền Tây Nam Bộ. Bên cạnh đó, QUAEM.VN còn cung cấp dịch vụ tư vấn, hỗ trợ về ẩm thực, giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Hãy ghé thăm website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ qua số điện thoại 0932 556 759 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam. Email: [email protected].
