Với thiên nhiên ưu đãi, Bình Thuận không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, các món ăn chế biến từ dông, một loài bò sát thường được ví như “vua sa mạc”, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Dông là loài bò sát có ngoại hình tương tự thằn lằn nhưng kích thước lớn hơn, thường bị nhầm lẫn với kỳ nhông. Loài vật này sinh trưởng mạnh nhất vào mùa mưa, từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Những con dông trưởng thành có thể đạt trọng lượng lên đến 5kg và chiều dài hơn 30cm.
Dông thường sống ở những vùng ven biển có đất cát tự nhiên, đặc biệt là dọc Duyên hải miền Trung như Ninh Thuận, Bình Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu. Chúng thường ẩn mình trong các bụi cây, bãi cát hoang hoặc những vùng trồng phi lao. Người dân Bình Thuận thường sử dụng lưới, dò tìm, đào cát, đặt bẫy, chặn ngách để bắt dông. Thịt dông tự nhiên được ưa chuộng bởi độ ngọt, chắc và hương vị thơm ngon đặc trưng.
Dông Bình Thuận
Dông – Nguyên Liệu Đa Dạng Trong Ẩm Thực Bình Thuận
Từ dông, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như dông nướng, dông xào sả ớt, gỏi dông, cháo dông, chả dông, trứng dông chiên bơ, cà tím cuốn dông,… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng biệt, đậm đà bản sắc địa phương.
Dông Nướng Muối Ớt – Món Ngon Khó Cưỡng
Trong số các món ăn từ dông, dông nướng muối ớt được xem là món ngon đặc trưng nhất của Bình Thuận. Với hương vị thơm ngon tự nhiên, cách chế biến đơn giản, món ăn này đã chinh phục khẩu vị của rất nhiều thực khách.
Để làm món dông nướng muối ớt, người ta thường chọn những con dông to, khỏe mạnh. Sau khi lột da, cắt tiết và làm sạch, dông được ướp với muối ớt cùng một số gia vị đặc trưng trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, dông được nướng trực tiếp trên bếp than hồng cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng ruộm hấp dẫn.
Dông ướp muối ớt
Thịt dông nướng có lớp da giòn tan, thịt bên trong thơm ngọt, mềm mà không bị khô, vẫn giữ được độ mọng nước. Vị cay cay của muối ớt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt dông tạo nên một hương vị khó cưỡng. Mùi thơm đặc trưng của món ăn này càng kích thích vị giác, khiến thực khách muốn thưởng thức ngay lập tức.
Dông nướng trên bếp than
Dông nướng muối ớt thường được ăn kèm với bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn, bún, rau sống chấm mắm me chua ngọt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, cay, mặn, chua tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khó quên.
Đặc sản Dông Nướng: Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Cát Trắng
Dông nướng muối ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người dân Bình Thuận. Món ăn dân dã, bình dị này đã trở thành đặc sản nổi tiếng, thu hút du khách đến thưởng thức và khám phá.
QUAEM.VN – Đồng Hành Cùng Bạn Khám Phá Ẩm Thực Miền Tây
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, giúp bạn khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn, từ những món ăn dân dã đến những món đặc sản cầu kỳ, cùng với những mẹo vặt hữu ích trong bếp núc. Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759, email [email protected] hoặc địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ.
