Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng, chả rươi chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Đặc sản này nổi tiếng ở các tỉnh miền Bắc như Hải Dương, Hải Phòng và Quảng Ninh, mang hương vị đậm đà của biển cả. Hãy cùng QUAEM.VN khám phá cách làm chả rươi tại nhà đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng nhé!
Chả rươi vàng ruộmChả rươi vàng ruộm, hấp dẫn
Nguyên Liệu Làm Chả Rươi
Để làm món chả rươi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g rươi tươi (hoặc rươi đông lạnh)
- 100g thịt vai xay
- 1 quả trứng gà
- 1/3 vỏ quả quýt phơi khô
- Hành lá, thì là, lá lốt
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Rươi
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rươi là nguyên liệu chính, cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất và lông rươi. Đổ nước nóng khoảng 65-70 độ C vào rươi, dùng đũa khuấy đều cho lông rươi rụng và loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, rửa sạch rươi lại với nước lạnh.
Rửa rươi với nước nóng để loại bỏ lông và tạp chất
Hành lá, thì là, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Vỏ quýt phơi khô ngâm nước nóng, bóp kỹ nhiều lần để giảm bớt tinh dầu, sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Trộn Nhân Chả Rươi
Cho rươi đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, đánh đều. Tiếp theo, cho 100g thịt vai xay, 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô, trộn đều tất cả nguyên liệu.
Trộn nhân chả rươiTrộn đều rươi, thịt xay, trứng và gia vị
Cuối cùng, cho hành lá, thì là, lá lốt và vỏ quýt băm nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Chiên Chả Rươi
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc từng muỗng hỗn hợp rươi vào chảo, chiên ở lửa vừa để chả chín đều mà không bị cháy.
Chiên chả rươiChiên chả rươi vàng đều hai mặt
Lật đều các mặt của chả rươi cho đến khi chín vàng đều, dậy mùi thơm thì gắp ra. Không nên chiên quá lâu sẽ khiến chả bị khô.
Bước 4: Thưởng Thức
Chả rươi ngon nhất khi ăn nóng. Hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt rươi hòa quyện cùng vị the the của vỏ quýt tạo nên một món ăn đặc sắc, khó quên. Chả rươi ăn kèm cơm nóng là sự kết hợp hoàn hảo.
Chả rươi thành phẩmChả rươi thành phẩm, thơm ngon hấp dẫn
Thưởng Thức Chả Rươi
Chả rươi thơm lừng, béo ngậy hòa quyện cùng vị the the của vỏ quýt tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn. Thưởng thức chả rươi cùng cơm nóng sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Chả rươi ăn kèm cơm nóngChả rươi ăn kèm cơm nóng, một bữa ăn hoàn hảo
Bảo Quản Chả Rươi
Để bảo quản chả rươi, bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zipper, túi hút chân không rồi bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Bảo quản chả rươiBảo quản chả rươi trong hộp hoặc túi kín
Bí Quyết Chọn Mua Và Sơ Chế Rươi
Chọn Mua Rươi Ngon
Rươi ngon thường được đánh bắt ở các tỉnh Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh. Bạn nên mua rươi tại các vựa hải sản, chợ đầu mối hoặc cửa hàng bán đặc sản các tỉnh này để đảm bảo chất lượng.
Rươi tươi ngon
Sơ Chế Rươi Sạch, Không Bị Nát
Rửa rươi nhẹ nhàng trong nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Loại bỏ những con rươi bị nát, đè bẹp. Vớt rươi ra rổ, để ráo nước. Sau đó, cho rươi vào tô nước sôi khoảng 40 độ C để làm sạch lông rươi. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết lông rươi.
Sơ chế rươi sạchSơ chế rươi sạch sẽ, không bị nát
Rã Đông Rươi Đông Lạnh An Toàn
Để rã đông rươi, bạn nên chuyển rươi từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Khi rươi mềm và hồng hào trở lại là có thể chế biến. Không nên rã đông rươi bằng lò vi sóng hoặc để ở nhiệt độ phòng vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng rươi.
Rã đông rươi đúng cách
Về QUAEM.VN
QUAEM.VN là website chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây thơm ngon, dễ làm. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn từ các món ăn dân dã đến các món đặc sản cầu kỳ, giúp bạn khám phá và trải nghiệm ẩm thực miền Tây ngay tại nhà. Bên cạnh đó, QUAEM.VN còn chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn, giúp bạn trở thành một đầu bếp gia đình tài ba. Hãy ghé thăm website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759, email [email protected] hoặc địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam để biết thêm chi tiết.
