Củ niễng, một loại đặc sản mộc mạc của vùng đất Nam Định, không chỉ là một vị thuốc quý trong Đông y mà còn là nguyên liệu cho những món ăn hấp dẫn. Gần đây, củ niễng trở nên “cháy hàng” và được nhiều thương lái săn đón. Hãy cùng QUAEM.VN tìm hiểu về loại củ đặc biệt này nhé!
Củ niễng là gì? Giá cả ra sao? Chế biến như thế nào? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết này.
alt text: Hình ảnh củ niễng tươi, đã được làm sạch và bó lại. Đây là một loại củ đặc trưng của vùng Nam Định, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Củ Niễng là gì? Đặc điểm và Công dụng
Củ niễng là loại cây thân thảo, thường mọc dại ở những vùng ẩm ướt như bờ ao, đầm lầy, ruộng nước. Thân củ phình to, chắc nịch, có hình dạng hơi thuôn dài, đường kính khoảng 2.5 – 3cm và chiều dài từ 5 – 8cm. Mùa thu hoạch củ niễng rơi vào khoảng tháng 11 – 12 âm lịch, khi tiết trời se lạnh. Sau khi thu hoạch, người ta sẽ tách lá và bẹ già, giữ lại phần củ để sử dụng.
Củ niễng có thể được dùng tươi hoặc chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản củ niễng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Theo Đông y, củ niễng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, lợi tiểu, giải rượu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau. Không chỉ vậy, các nghiên cứu khoa học ở Nhật Bản còn chỉ ra rằng, việc ăn củ niễng thường xuyên có thể giúp giữ ẩm và làm sáng da.
Giá Củ Niễng và Cách Mua
Sự nổi tiếng của củ niễng trong những năm gần đây đã khiến loại củ này trở thành đặc sản được nhiều thương lái tìm mua, kéo theo giá củ niễng cũng tăng lên đáng kể. Người dân thường bó củ niễng thành từng bó, mỗi bó khoảng 10 củ để tiện cho việc mua bán.
Hiện nay, giá củ niễng dao động từ 55.000 – 60.000 đồng/bó hoặc 50.000 – 55.000 đồng/kg. Mức giá này đã tăng khoảng 5.000 – 10.000 đồng/bó so với năm trước. Nếu có dịp đến Nam Định vào khoảng tháng 11, bạn có thể dễ dàng mua củ niễng về làm quà cho người thân và bạn bè.
alt text: Hình ảnh củ niễng được bó thành từng bó nhỏ để bán. Mỗi bó thường có khoảng 10 củ niễng, thuận tiện cho việc mua bán và bảo quản.
Các Món Ngon Từ Củ Niễng
Củ niễng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Củ Niễng Xào Trứng
Món ăn dân dã này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của củ niễng và vị béo ngậy của trứng. Người dân quê thường ăn củ niễng xào trứng với cơm nóng. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm chút tiêu và rau mùi để tăng thêm hương vị. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất, bạn nên ăn khi còn nóng.
alt text: Củ niễng xào trứng là món ăn dân dã, dễ làm, kết hợp vị ngọt bùi của củ niễng và vị béo ngậy của trứng gà.
Củ Niễng Trộn
Món củ niễng trộn được xem là rất tốt cho những người bị tăng huyết áp. Cách làm cũng rất đơn giản: củ niễng sau khi bóc vỏ và luộc chín, được thái thành miếng vừa ăn rồi trộn với dăm bông và trứng chiên. Nêm nếm gia vị như đường, tiêu, dầu mè, nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn là bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
alt text: Củ niễng trộn là món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người bị tăng huyết áp. Món ăn này kết hợp củ niễng với dăm bông và trứng chiên, tạo nên hương vị thơm ngon, dễ ăn.
Cháo Củ Niễng
Cháo củ niễng là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người mắc bệnh tiểu đường. Cháo được nấu từ gạo tẻ, kết hợp với nấm hương thái sợi, thịt heo băm và củ niễng đã xào sơ qua và nêm nếm gia vị. Khi cháo chín nhừ, cho hỗn hợp thịt xào niễng nấm hương vào, đun sôi thêm khoảng 3-5 phút là có thể thưởng thức.
alt text: Cháo củ niễng là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người bị tiểu đường. Món cháo này được nấu từ gạo tẻ, kết hợp với thịt heo băm, nấm hương và củ niễng, tạo nên hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa.
Củ Niễng Xào Thịt Bò
Vị ngọt giòn của củ niễng hòa quyện cùng vị béo bùi của thịt bò tạo nên hương vị độc đáo cho món củ niễng xào thịt bò. Món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày oi bức. Sau khi xào chín, bạn có thể rắc thêm rau mùi, hành lá và một ít tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
alt text: Củ niễng xào thịt bò là món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của củ niễng và vị béo bùi của thịt bò tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Kết Luận
Củ niễng, một loại củ mộc mạc nhưng lại ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và ẩm thực. Từ những món ăn dân dã đến những bài thuốc quý, củ niễng đã chứng minh được vị trí đặc biệt của mình trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loại củ đặc sản này.
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, mang đến cho bạn đọc những công thức nấu ăn ngon, dễ làm và đậm đà hương vị quê hương. Chúng tôi luôn nỗ lực xây dựng một kho tàng ẩm thực miền Tây phong phú và đa dạng, giúp bạn khám phá và trải nghiệm những nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759, email [email protected] hoặc địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam để biết thêm chi tiết.
