Măng cụt, loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, không chỉ được ưa chuộng khi chín mọng mà còn là nguyên liệu độc đáo cho món gỏi gà măng cụt. Món ăn này đặc biệt phổ biến ở Lái Thiêu, Bình Dương, mang đến hương vị lạ miệng, chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng thịt gà xé phay tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức món gỏi gà măng cụt này, hãy cùng QUAEM.VN khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây.
Gỏi gà măng cụtAlt: Đĩa gỏi gà măng cụt thơm ngon, hấp dẫn với thịt gà xé phay, măng cụt cắt lát, rau răm, hành phi và đậu phộng rang.
Gỏi Gà Măng Cụt: Sự Kết Hợp Độc Đáo Giữa Trái Cây và Thịt Gà
Gỏi gà măng cụt là một món ăn đặc sản, thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Măng cụt thường được dùng khi chín, nhưng với món gỏi này, người ta lại chọn những quả măng cụt xanh hoặc vừa chín tới để giữ được độ giòn, vị chua ngọt tự nhiên. Khi kết hợp với thịt gà, rau thơm và nước mắm chua ngọt, món ăn mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Gỏi Gà Măng Cụt
Để thực hiện món gỏi gà măng cụt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 500g (chọn phần đùi hoặc ức gà tùy thích)
- Măng cụt: 1kg (chọn quả xanh hoặc vừa chín tới)
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Húng quế: 1 mớ
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
- Chanh: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Giấm, đường, nước mắm, muối
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế măng cụt:
Sơ chế măng cụtAlt: Măng cụt xanh được lựa chọn để làm gỏi, đảm bảo độ giòn và vị chua ngọt đặc trưng.
Chọn măng cụt xanh hoặc vừa chín tới, ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ mủ. Dùng dao nhọn gọt vỏ, lấy phần thịt bên trong, rửa lại bằng nước muối rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Pha nước ngâm măng cụt với 12 thìa cà phê đường, 12 muỗng canh giấm, ngâm măng cụt trong hỗn hợp này và để tủ lạnh cho giòn.
Măng cụt cắt látAlt: Măng cụt sau khi gọt vỏ được cắt thành lát mỏng, sẵn sàng để trộn gỏi.
Sơ chế thịt gà:
Alt: Thịt gà được luộc chín cùng hành tím và muối.
Thịt gà làm sạch, luộc chín với 1 thìa cà phê muối và 2 củ hành tím. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội, xé phay.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Alt: Hành tây, cà rốt, rau răm được sơ chế sạch sẽ, sẵn sàng để trộn gỏi.
Hành tây bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau răm, húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Pha Nước Mắm Chua Ngọt
Nước mắm chua ngọtAlt: Nước mắm chua ngọt được pha chế từ nước cốt chanh, đường, nước mắm, tỏi và ớt băm.
Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: nước cốt 1 quả chanh, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn. Hòa tan đường trong nước cốt chanh, sau đó cho nước mắm vào khuấy đều, cuối cùng thêm tỏi ớt băm.
Bước 3: Trộn Gỏi
Alt: Các nguyên liệu được trộn đều với nước mắm chua ngọt.
Vớt măng cụt đã ngâm giấm đường ra để ráo nước. Cho thịt gà xé phay, măng cụt, hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế vào một tô lớn. Rưới nước mắm chua ngọt đã pha lên trên, trộn đều. Cuối cùng, thêm hành phi và đậu phộng rang vào, trộn nhẹ tay.
Thưởng Thức Món Gỏi Gà Măng Cụt
Alt: Đĩa gỏi gà măng cụt hoàn chỉnh, hấp dẫn với màu sắc tươi ngon.
Gỏi gà măng cụt có vị chua ngọt hài hòa, thịt gà mềm thơm, măng cụt giòn sần sật, kết hợp với hương thơm của rau răm, húng quế và vị béo bùi của đậu phộng rang. Món ăn có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc ăn không đều rất ngon.
QUAEM.VN – Chia Sẻ Cách Nấu Những Món Đặc Sản Miền Tây
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ công thức nấu ăn các món đặc sản miền Tây Nam Bộ. Với mong muốn lưu giữ và quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực vùng đất phương Nam, chúng tôi cung cấp những bài viết hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp bạn dễ dàng thực hiện các món ăn ngon tại nhà. Bên cạnh đó, QUAEM.VN còn giới thiệu về nguồn gốc, đặc trưng và những câu chuyện thú vị xoay quanh ẩm thực miền Tây. Hãy ghé thăm website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759, email [email protected], hoặc địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam để khám phá thêm nhiều món ngon đặc sản khác.
