Cá rò, một loại cá nhỏ bé nhưng lại mang giá trị kinh tế cao, đã trở thành nguồn thu nhập đáng kể cho ngư dân vùng biển Thừa Thiên Huế, đặc biệt là vào tháng 4 hàng năm. Hãy cùng QUAEM.VN tìm hiểu về loài cá đặc biệt này cũng như cách chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Mùa cá rò đến, ngư dân vùng biển Thừa Thiên Huế lại tất bật với công việc đánh bắt “lộc trời”. Hình ảnh những chiếc lưới được thả xuống, kéo lên đầy ắp cá rò vàng óng đã trở nên quen thuộc với người dân nơi đây. Loài cá nhỏ bé này không chỉ mang lại nguồn thu nhập đáng kể mà còn góp phần làm phong phú thêm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất cố đô.
Cá rò được bày bán tại chợ ven biển Huế
Cá Rò Là Cá Gì? Đặc Điểm Nhận Dạng
Cá rò, hay còn gọi là cá kình giống, cá dìa chấm vàng, là loài cá nhỏ sống ở vùng nước mặn. Chúng thường xuất hiện vào tháng 4 hàng năm. Cá rò có hình dáng đặc trưng với phần đầu nhỏ, thân hình thon dài giống con thoi. Một đặc điểm dễ nhận biết của cá rò là dải vây dài chạy dọc sống lưng, cứng và có độc. Màu sắc của cá rò cũng rất nổi bật với màu vàng sáng óng ánh, phần bụng trắng bạc, điểm xuyết những chấm vàng đậm trên lưng. Chính nhờ những đặc điểm này mà cá rò dễ dàng được phân biệt với các loài cá khác trong cùng khu vực. Loài cá này là nguyên liệu chính để làm mắm cá rò, một đặc sản nổi tiếng của Thừa Thiên Huế.
Giá Trị Kinh Tế Của Cá Rò
Mùa cá rò chỉ kéo dài khoảng một tháng, nhưng đây là thời điểm vàng để ngư dân tăng thu nhập. Trung bình mỗi ngày, một ngư dân có thể kiếm được khoảng 1 triệu đồng từ việc đánh bắt cá rò. Người dân nơi đây xem cá rò như “lộc trời” bởi giá trị kinh tế mà chúng mang lại. Cá rò được bán theo rổ chứ không tính theo kg. Một rổ cá rò (loại rổ nhựa đường kính 20cm) có giá dao động từ 400.000 – 600.000 đồng. Chỉ với 4 rổ cá rò bán cho các hộ nuôi cá kình, ngư dân đã có thể thu về hơn 2 triệu đồng.
Những Món Ngon Từ Cá Rò
Cá rò không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Thịt cá rò ngọt, chắc và rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ cá rò:
Mắm Cá Rò – Hương Vị Biển Cả Đậm Đà
Mắm cá rò là đặc sản nổi tiếng của vùng biển xứ Huế. Cách làm mắm cá rò khá đơn giản. Cá rò sau khi được rửa sạch, để ráo nước sẽ được trộn đều với muối rồi ủ trong khoảng 30 ngày. Sau đó, cá rò được trộn với tỏi, ớt xay, đường và cho vào hũ để ăn dần. Mắm cá rò có hương vị đặc trưng của biển cả, vị mặn mà hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, tỏi và vị ngọt của đường tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên.
Mắm cá rò – đặc sản xứ Huế
Cá Rò Nấu Ngót – Món Canh Thanh Mát Cho Bữa Cơm Gia Đình
Cá rò nấu ngót là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm cá rò, lá lốt, cà chua và gia vị. Cá rò được rửa sạch, ướp với hạt nêm. Cà chua được đun sôi với nước, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, cho cá rò vào nấu chín, sau đó thêm lá lốt vào là hoàn thành. Món cá rò nấu ngót có vị ngọt thanh từ thịt cá, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng, tạo nên hương vị thơm ngon, thanh mát, rất thích hợp dùng kèm với cơm nóng, mắm ớt và rau sống.
Cá rò nấu ngót – món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Trung
Kết Luận
Cá rò không chỉ là nguồn thu nhập quan trọng của ngư dân miền Trung mà còn là nguyên liệu cho những món ăn đặc sản mang đậm hương vị biển cả. Từ mắm cá rò đậm đà đến cá rò nấu ngót thanh mát, mỗi món ăn đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loài cá đặc biệt này.
QUAEM.VN là website chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, với mong muốn gìn giữ và phát huy nét đẹp ẩm thực của vùng đất Nam Bộ. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn, từ những món ăn dân dã đến những món ăn cầu kỳ, giúp bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức hương vị miền Tây ngay tại nhà. Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ qua số điện thoại 0932 556 759, địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam hoặc email [email protected] để khám phá thêm nhiều món ngon và bí quyết nấu ăn hấp dẫn.
