Hải Phòng vốn nổi tiếng là “thủ phủ ẩm thực” với những món ăn làm say đắm lòng người, từ nem cua bể, bánh đa cua cho đến nhiều món đặc sản khác. Nhưng nếu bạn muốn khám phá một món ăn độc đáo, mang đậm dấu ấn vùng đất Cảng này, thì giá bể xào là cái tên không thể bỏ qua. Hãy cùng tìm hiểu xem món ăn này có gì đặc biệt, tại sao lại hấp dẫn thực khách đến vậy ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Giá Bể Là Con Gì?
Giá bể, hay còn được gọi là giá biển, là một loài nhuyễn thể thuộc họ vỏ sò nhưng có hình dáng khá đặc biệt. Chúng sở hữu vỏ màu xanh sẫm, thường nằm ẩn mình trong những lớp cát biển ven bờ. Giá bể có kích thước tương đương với ngón tay cái của người lớn, phần thân mềm mại giống ốc móng tay. Điều đặc biệt nhất ở giá bể chính là phần chân nhỏ, thon dài khoảng 4 – 5cm, trông giống như giá đỗ, và đó cũng chính là nguyên nhân cho cái tên dân dã nhưng độc đáo này.
Hình ảnh minh họa chân giá bể
Giá bể thường được chế biến thành nhiều món ngon độc đáo, nhưng nổi bật nhất vẫn là món giá bể xào đặc sản Hải Phòng.
2. Giá Bể Xào Hải Phòng Có Gì Đặc Biệt?
Nếu lần đầu đến Hải Phòng và muốn trải nghiệm ẩm thực đất Cảng, nhất định đừng bỏ qua giá bể xào – món ăn điển hình và đầy tự hào thể hiện hương vị đậm đà của miền biển. Đây là món ăn không chỉ độc đáo trong hương vị mà còn rất kỳ công trong cách chế biến.
a. Nguyên Liệu Chọn Lọc & Sơ Chế Kỳ Công
Để có một đĩa giá bể xào ngon đúng điệu, người dân Hải Phòng rất kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu. Những con giá bể tươi ngon nhất, kích thước to, đều và không dập vỏ sẽ được lựa chọn. Tiếp theo, giá bể sẽ được sơ chế cẩn thận, bao gồm việc rửa sạch, loại bỏ hoàn toàn sạn cát để mang đến trải nghiệm ăn uống trọn vẹn cho thực khách.
Thông thường, người chế biến sẽ tách phần thân và chân giá bể ra. Phần này được tẩm ướp với những gia vị đặc trưng, bao gồm tương ớt cay – một loại gia vị truyền thống rất riêng của người Hải Phòng. Sau đó, giá bể được xào với nghệ tạo màu vàng óng ánh hấp dẫn. Kết quả là món ăn có lớp sốt sánh mịn, không chỉ bắt mắt mà còn tạo cảm giác béo ngậy, thơm nồng.
Hình ảnh món giá bể xào nghệ vàng óng
Món giá bể xào với lớp sốt vàng óng, hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác.
b. Hương Vị Làm Nên Thương Hiệu
Hương vị giá bể xào Hải Phòng thực sự đặc biệt. Từng mảnh thịt mềm thơm hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, xen lẫn chút vị cay nồng hấp dẫn. Phần chân giá bể giòn sần sật, tạo cảm giác thú vị khi nhai. Thêm vào đó, sự cay nhẹ từ tương ớt và vị chua thanh của nước cốt tắc được thêm vào lúc ăn càng làm tăng sức hút độc đáo của món ăn.
Sự kết hợp hoàn hảo từ nguyên liệu tươi ngon đến các gia vị đặc trưng đã giúp giá bể xào ghi dấu ấn mạnh mẽ với mỗi thực khách khi ghé thăm Hải Phòng.
3. Hướng Dẫn Thưởng Thức Giá Bể Xào
Không giống như các món ăn phổ biến khác, giá bể xào Hải Phòng yêu cầu thực khách phải dành thời gian và sự kiên nhẫn để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn.
- Khi ăn, người ta thường sử dụng tay để tách vỏ từng con giá bể, lấy phần thịt mềm mịn bên trong rồi chấm nước sốt để cảm nhận hương vị. Đây chính là một trong những điểm nhấn khiến món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt tắc hoặc rau mùi để tăng thêm hương vị, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa chua, cay, ngọt.
Trải Nghiệm Ý Nghĩa Không Chỉ Là Vị Giác
Điều đặc biệt hơn cả, việc tự tay bóc vỏ giá bể và ăn từng miếng nhỏ từ tốn tạo cảm giác gần gũi như khám phá kho báu, giúp thực khách cảm nhận rõ hơn sự kỳ công trong chế biến và nét duyên của đặc sản Hải Phòng.
Tại Sao Nên Thử Giá Bể Xào?
Ngoài hương vị ngon miệng, giá bể xào còn là biểu tượng văn hóa, ẩm thực của đất Cảng. Nếu có dịp đến Hải Phòng, đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong hành trình khám phá vẻ đẹp đa dạng, phong phú từ con người đến ẩm thực nơi đây. Và đừng quên rằng, việc thưởng thức giá bể không chỉ là việc ăn một món ngon mà còn là cách để bạn hiểu hơn về văn hóa và sự tỉ mỉ, kỳ công của người dân vùng biển.
QUAEM.VN tự hào là đơn vị chia sẻ và lan tỏa văn hóa ẩm thực ba miền, đặc biệt là dòng sản phẩm đặc sản miền Tây và các vùng miền khác tại Việt Nam, đến gần hơn với mọi người. Hãy ghé thăm QUAEM.VN tại địa chỉ https://quaem.vn/ để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và độc đáo từ mọi miền Tổ quốc.
- Điện thoại: 0932 556 759
- Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
- Email: [email protected]
Dù bạn ở đâu, hãy để QUAEM.VN trở thành bạn đồng hành mang hương vị Việt Nam đến căn bếp của gia đình bạn!
