Bánh lá mơ, hay còn gọi là bánh thúi địch, là một món đặc sản độc đáo của miền Tây sông nước. Với màu sắc cuốn hút, hương vị lạ miệng, đây là món bánh mà ai đã thử qua đều khó quên. Hãy cùng QUAEM.VN khám phá công thức làm món bánh miền Tây thân thuộc này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh lá mơ
Để chuẩn bị làm bánh lá mơ, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 100 lá mít tươi
- 70g lá mơ
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 50g bột bắp
- 400ml nước cốt dừa
- 150g đường trắng
- Một ít muối
Nguyên liệu làm bánh lá mơ bao gồm lá mít, lá mơ, bột gạo và nước cốt dừa
Hướng dẫn cách làm bánh lá mơ chuẩn vị miền Tây
1. Chuẩn bị lá và nước cốt lá mơ
Rửa sạch nguyên liệu
- Lá mít rửa kỹ, lau khô cả hai mặt để đảm bảo sạch bụi bẩn.
- Lá mơ cũng cần rửa sạch và để ráo nước.
Xay lá mơ lấy nước
- Cho 70g lá mơ vào máy xay cùng với 450ml nước, xay nhuyễn.
- Lọc qua rây hoặc dùng miếng vải sạch để loại bỏ cặn, thu được nước lá mơ mịn và tươi.
2. Pha bột làm bánh
Trộn hỗn hợp bột
- Trộn đều 200g bột gạo, 100g bột năng vào nước lá mơ thu được.
- Khuấy đều tay để bột hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn, đảm bảo bột mịn nhuyễn.
Hỗn hợp bột lá mơ sau khi được lọc mịn và sẵn sàng làm bánh
3. Đổ bánh và hấp bánh
Chuẩn bị lá và đổ bột
- Trải mặt gân của lá mít lên trên.
- Dùng muỗng múc 2 muỗng hỗn hợp bột, dàn đều lên mặt gân lá mít.
- Lưu ý: Đổ dày bột để bánh dễ lấy ra sau khi hấp.
Hấp bánh
- Sắp bánh vào nồi hấp đã đun nước sôi sẵn.
- Hấp bánh trong khoảng 10 phút ở lửa vừa tới khi chuyển màu đen và thơm mùi lá đặc trưng.
- Bánh chín thì lấy ra để nguội, gỡ bánh ra khỏi lá mít.
Bánh chín có màu đen đặc trưng cùng những đường gân lá đẹp mắt
4. Làm nước cốt dừa béo ngậy
- Hoà tan 50g bột bắp với 50ml nước lọc trong một bát nhỏ.
- Trong một nồi lớn, đun sôi 400ml nước cốt dừa cùng 150g đường trắng và 3 muỗng cà phê muối.
- Khi hỗn hợp sôi, đổ bột bắp vào từ từ, khuấy liên tục cho nước cốt dừa sánh đặc.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ vào sau khi nước cốt dừa hoàn thành.
Nước cốt dừa béo ngậy với hương vị ngọt dịu ăn kèm bánh lá mơ
5. Thưởng thức thành phẩm
- Đặt bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên là đã sẵn sàng thưởng thức!
- Bánh lá mơ có mùi thơm thoảng của lá mơ và lá mít, vị dẻo dẻo dai dai hoà quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon vô cùng. Những đường gân lá mít in trên bánh càng tăng thêm sự độc đáo.
Thành phẩm bánh lá mơ đẹp mắt và hấp dẫn sẵn sàng để thưởng thức
Lưu ý khi làm bánh lá mơ:
- Nên chọn lá mít còn tươi, không bị rách hay sâu để bánh đều đẹp.
- Khi hấp, tránh nồi bị cạn nước để đảm bảo chất lượng bánh.
- Nước cốt dừa có thể gia giảm lượng đường tuỳ theo khẩu vị gia đình.
Tại sao nên chọn QUAEM.VN để khám phá ẩm thực miền Tây?
QUAEM.VN tự hào là cổng thông tin hàng đầu trong việc chia sẻ công thức món ăn truyền thống mọi miền, đặc biệt là ẩm thực độc đáo miền Tây Nam Bộ. Với sự tỉ mỉ trong hướng dẫn và tiêu chí “ngon đúng điệu, chuẩn miền Tây”, tại đây bạn sẽ tìm thấy:
- Công thức chi tiết: Dành cho cả những người lần đầu vào bếp.
- Thông tin đầy đủ: Từ món đặc sản dân dã đến các món ăn cải biên.
- Trải nghiệm thực tế: Được xây dựng dựa trên sự am hiểu sâu sắc về văn hóa ẩm thực địa phương.
Bạn có thể liên hệ ngay QUAEM.VN qua:
- Website: https://quaem.vn/
- Hotline: 0932 556 759
- Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam
Hãy ghé thăm QUAEM.VN để khám phá thêm hàng trăm công thức ẩm thực tuyệt vời nhé!
