Cá ké, một đặc sản tiến vua ngày xưa, nay vẫn giữ được giá trị và được săn đón với mức giá lên đến 600.000 đồng/kg. Loài cá này có gì đặc biệt mà khiến thương lái tranh giành nhau như vậy? Hãy cùng QUAEM.VN khám phá bí mật về cá ké – món quà quý giá từ miền Tây sông nước.
Cá ké có vẻ ngoài xù xì, da loang lổ vàng đen, hàm răng sắc nhọn và phần đầu hơi bè cùng bộ râu giống cá trê, thoạt nhìn không mấy thiện cảm. Tuy nhiên, thịt cá ké lại vô cùng thơm ngon, chắc, ngọt, giòn sần sật và ít xương dăm, khiến nó trở thành đặc sản được ưa chuộng.
Hình ảnh cá ké – đặc sản miền Tây
Cá Ké (Cá Chiên) là gì?
Cá ké, hay còn gọi là cá chiên, là một loài cá nước ngọt sống ở các vùng nước chảy xiết, nhiều thác ghềnh như sông Lô, sông Đà, sông Mã. Chúng là loài ăn tạp, chủ yếu là các động vật thủy sinh nhỏ hơn. Cá ké có đặc tính nằm im trong hang vào ban ngày và đi kiếm ăn vào ban đêm. Kích thước cá ké khá lớn, có thể nặng tới 20 – 30kg.
Cá ké không chỉ là một loại cá thông thường mà còn là đặc sản tiến vua từ thời xa xưa. Thịt cá ké có màu vàng ươm tự nhiên như được ướp nghệ, càng làm tăng thêm giá trị và sự hấp dẫn của loài cá này.
Môi Trường Sống của Cá Ké
Cá ké thường sống ở những đoạn sông suối có dòng chảy mạnh, nhiều thác ghềnh và đá ngầm. Chúng ưa thích những khu vực nước trong, sạch và có hàm lượng oxy cao. Vùng phân bố của cá ké tập trung chủ yếu ở các con sông lớn miền Bắc như sông Đà, sông Lô, sông Mã. Do môi trường sống đặc thù và khó đánh bắt, cá ké tự nhiên ngày càng khan hiếm, góp phần làm tăng giá trị của loài cá này.
Giá Trị Dinh Dưỡng của Cá Ké
Thịt cá ké không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều protein, axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Việc thường xuyên ăn cá ké có thể giúp cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phát triển trí não.
Giá Cá Ké Trên Thị Trường
Trong khoảng 10 năm trở lại đây, cá ké tự nhiên ngày càng khan hiếm. Nhiều thương lái và nhà hàng đặt hàng cả năm trời nhưng cũng chỉ mua được số lượng rất ít. Chính vì sự khan hiếm này mà giá cá ké luôn ở mức cao.
Cá ké được bày bánCá ké được bày bán trên thị trường
Hiện nay, cá ké dưới 5kg có giá khoảng 600.000 đồng/kg. Đối với cá giống dưới 5 lạng, giá khoảng 280.000 đồng/kg. Mức giá này cho thấy giá trị kinh tế đáng kể của loài cá này, đồng thời cũng phản ánh sự khan hiếm của cá ké tự nhiên trên thị trường.
Những Món Ngon Từ Cá Ké
Từ cá ké, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như cá ké om chuối đậu, cá ké nướng riềng mẻ, cá ké hấp gừng, lẩu cá ké,… Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, làm say lòng thực khách.
Cá ké đã được chế biếnMón ăn được chế biến từ cá ké
Kết Luận
Cá ké là một loại đặc sản quý hiếm, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon đặc biệt, cá ké xứng đáng là món ăn “đắt xắt ra miếng” được nhiều người săn đón. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loài cá đặc biệt này.
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, giúp bạn khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn, từ những món ăn dân dã đến những món ăn cầu kỳ, cùng với những mẹo vặt hữu ích trong bếp núc. Hãy ghé thăm website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759, email [email protected] hoặc địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam để khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực miền Tây.
