Đuông chà là, một món ăn dân dã mà độc đáo, đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất Mũi Cà Mau. Vị béo ngậy, thơm lừng của đuông chà là khiến bất kỳ ai đã từng nếm thử đều khó lòng quên được. Hãy cùng QUAEM.VN khám phá những điều thú vị xoay quanh đặc sản trứ danh này.
Đuông Chà Là Là Gì?
Đuông chà là là ấu trùng của một số loài bọ cánh cứng như kiến dương hoặc bọ rầy, sống trong phần cổ hũ non của cây chà là tự nhiên. Cây chà là, một loài cây mọc hoang dại ở vùng đất ngập mặn Cà Mau, có hình dáng tương tự cây dừa hoặc cau. Vào mùa sinh sản, khoảng từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, bọ cánh cứng sẽ tìm những kẽ hở trên ngọn cây chà là để đẻ trứng. Trứng nở ra ấu trùng, chính là đuông chà là mà chúng ta thường nhắc đến.
Đuông chà là hấp thụ dưỡng chất từ ngọn cây chà là, lớn dần lên với kích thước bằng ngón tay út, khoác trên mình lớp vỏ trắng muốt. Điểm đặc biệt của đuông chà là là thân không có lông tơ và không có phần ruột đen như một số loại đuông khác. Con trưởng thành của loài bọ này có kích thước khá lớn, có thể bằng ngón trỏ hoặc ngón chân cái. Những đặc điểm này giúp phân biệt đuông chà là với các loại đuông khác, ví dụ như đuông dừa.
Đuông chà là nằm trong cổ hũ non của cây chà là
Hành Trình Săn Tìm Đuông Chà Là
Việc săn tìm đuông chà là không hề đơn giản. Người dân phải lội sâu vào rừng ngập mặn, tìm kiếm những khóm chà là dại. Cây chà là thường mọc thành từng bụi, có nhiều gai nhọn, đòi hỏi người bắt đuông phải hết sức cẩn thận. Dựa vào kinh nghiệm và kỹ năng, họ sẽ xác định được những cây có đuông non bên trong.
Sau khi tìm thấy, người ta dùng dao đốn cả bắp thân cây chà là mang về, sau đó rạch thân lấy đuông. Cách làm này giúp đuông chà là luôn tươi ngon, giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng.
Thưởng Thức Đuông Chà Là: Muôn Vàn Cách Chế Biến
Mặc dù giá thành khá cao, đuông chà là vẫn là món ăn được lòng nhiều thực khách sành ăn. Có rất nhiều cách để thưởng thức đặc sản này. Đơn giản nhất là ăn sống, bỏ trực tiếp đuông vào miệng và cảm nhận vị béo ngậy tan ra. Một cách ăn dân dã khác là chấm đuông vào nước mắm.
Đuông chà là được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn
Ngoài ra, đuông chà là còn được nướng trên than hồng, cuốn với rau sống, chấm mắm me. Đổi vị với đuông chà là nấu cháo hoặc hấp xôi cũng là những lựa chọn thú vị. Mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Một cách chế biến cầu kỳ hơn là chiên đuông chà là. Đuông được làm sạch, tẩm bột mì, bột năng, trứng gà và muối, sau đó chiên vàng trong bơ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn, khiến bất cứ ai nếm thử cũng phải say mê.
Giá Đuông Chà Là Và Địa Điểm Mua
Do việc khai thác khó khăn, giá đuông chà là khá cao, gấp nhiều lần đuông dừa. Mức giá dao động từ 40.000 đồng đến 65.000 đồng/con, tùy thuộc vào mùa vụ, nguồn cung và địa điểm bán.
Đuông chà là có giá trị dinh dưỡng cao
Để mua đuông chà là Cà Mau, bạn có thể tìm đến các chợ hải sản, chợ đầu mối hoặc các cửa hàng đặc sản tại Cà Mau. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online thông qua các trang thương mại điện tử hoặc liên hệ trực tiếp với các đại lý phân phối. Lưu ý nên chọn những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
QUAEM.VN: Đồng Hành Cùng Ẩm Thực Miền Tây
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, mang đến cho bạn đọc những công thức nấu ăn độc đáo và hấp dẫn. Chúng tôi mong muốn giới thiệu đến bạn đọc những nét đẹp văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam Bộ, từ những món ăn dân dã đến những đặc sản trứ danh. Bên cạnh đuông chà là, QUAEM.VN còn cung cấp thông tin về nhiều món ăn khác như cá kho tộ, bánh xèo, lẩu mắm… Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ số điện thoại 0932 556 759, email [email protected] để khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực miền Tây. Địa chỉ văn phòng: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam.
