Nấm mối, một loại đặc sản quý hiếm của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này thường chỉ xuất hiện sau những cơn mưa đầu mùa, mọc lên từ những ổ mối đất, mang đến một hương vị đồng quê đặc trưng. Cháo nấm mối thịt bò là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò và hương thơm đặc trưng của nấm mối, tạo nên một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và khó quên. Hãy cùng QUAEM.VN vào bếp khám phá cách nấu món cháo nấm mối thịt bò thơm ngon, chuẩn vị miền Tây này nhé!
Món cháo nấm mối thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng.
Nấm mối là một loại nấm quý hiếm, chỉ xuất hiện vào mùa mưa, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Kết hợp với thịt bò mềm ngọt, món cháo nấm mối thịt bò là một món ăn đặc sản miền Tây, ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cháo Nấm Mối Thịt Bò
Để nấu món cháo nấm mối thịt bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g nấm mối tươi
- 200g thịt bò tươi
- 200g gạo tẻ ngon
- Tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, muối, đường, tiêu xay
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo nấm mối thịt bò.
Chọn nấm mối tươi, có màu trắng, phần gốc hơi ngả vàng. Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp bò để thịt mềm và ngọt. Gạo tẻ nên chọn loại gạo thơm, dẻo để cháo ngon hơn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Nấm Mối Thịt Bò
Bước 1: Sơ Chế Nấm Mối
Nấm mối mọc từ đất nên thường dính nhiều đất cát. Bạn cần sơ chế nấm mối thật kỹ để loại bỏ đất cát và giữ được hương vị thơm ngon của nấm. Cho nấm mối vào thau nước, ngâm khoảng 10-15 phút cho đất cát mềm ra. Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp đất bám bên ngoài thân nấm, cắt bỏ phần gốc nấm và rửa sạch lại với nước. Để đảm bảo nấm sạch hoàn toàn, bạn nên ngâm nấm với nước muối pha loãng trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sơ chế nấm mối thật kỹ để loại bỏ đất cát.
Bước 2: Sơ Chế Thịt Bò và Các Nguyên Liệu Khác
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ phần gốc trắng và phần lá xanh để riêng. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tiêu xay hoặc giã nhuyễn.
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Cắt thịt bò thành những lát mỏng, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhỏ cùng với phần gốc hành trắng đã cắt nhỏ. Việc băm nhuyễn thịt bò giúp thịt chín nhanh và dễ ăn hơn khi nấu cháo.
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác.
Bước 3: Rang Gạo và Nấu Cháo
Vo gạo sạch, để ráo nước. Cho gạo vào nồi, rang trên lửa nhỏ cho đến khi gạo khô và dậy mùi thơm. Khi gạo hơi ngả vàng và có một số hạt cháy cạnh, cho khoảng 3 lít nước vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 20-30 phút cho cháo chín nhừ. Khuấy đều cháo để tránh bị khét đáy nồi.
Rang gạo trước khi nấu giúp cháo thơm ngon hơn.
Bước 4: Xào Nấm Mối
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho nấm mối vào xào, đảo đều tay cho nấm chín đều. Xào nấm mối giúp nấm thơm ngon và giữ được độ giòn. Sau khi nấm chín, tắt bếp.
Xào nấm mối với tỏi phi thơm.
Bước 5: Hoàn Thành Món Cháo Nấm Mối Thịt Bò
Khi cháo đã chín nhừ, cho thịt bò băm và nấm mối đã xào vào nồi cháo. Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đun sôi lại cháo, sau đó cho hành lá và ngò rí vào, khuấy đều và tắt bếp.
Nấu cháo nấm mối thịt bò.
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Món cháo nấm mối thịt bò thành phẩm có mùi thơm ngào ngạt của nấm mối và thịt bò, hấp dẫn vô cùng. Cháo sánh mịn, thịt bò mềm ngọt, nấm mối giòn dai, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của gia vị. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món cháo nấm mối thịt bò đặc biệt ngon khi ăn nóng, nhất là trong những ngày se lạnh.
Cháo nấm mối thịt bò là món ăn đặc sản miền Tây, mang đậm hương vị đồng quê. Vị ngọt tự nhiên của thịt bò, hương thơm đặc trưng của nấm mối và vị cay nồng của tiêu tạo nên một món ăn khó cưỡng.
QUAEM.VN – Chia Sẻ Cách Nấu Những Món Đặc Sản Miền Tây
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn đặc sản miền Tây Nam Bộ, giúp bạn khám phá và trải nghiệm những hương vị độc đáo của ẩm thực vùng sông nước. Chúng tôi cung cấp đa dạng các công thức nấu ăn từ các món ăn dân dã đến các món ăn đặc biệt, kèm theo hình ảnh và video hướng dẫn chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Bên cạnh đó, QUAEM.VN còn chia sẻ những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực miền Tây, giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc và ý nghĩa của từng món ăn. Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759 hoặc email [email protected] để khám phá thêm nhiều món ngon miền Tây. Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam.
