Ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thế nhưng, bạn đã từng nghe đến ốc gác bếp, một món đặc sản độc đáo chỉ có ở miền Tây sông nước chưa? Hãy cùng QUAEM.VN khám phá món ăn đặc biệt này nhé!
Ốc gác bếp – Món ăn dân dã mà độc đáo của miền Tây
Ốc Gác Bếp là gì? Nguồn Gốc và Đặc Điểm
Ốc gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của Đồng Tháp, mang hương vị độc đáo, khó quên. Nguyên liệu chính là ốc lác, một loại ốc có hình dáng tương tự ốc bươu vàng, vỏ màu vàng, kích thước lớn. Điểm khác biệt nằm ở phần thịt ốc lác ngọt, giòn, dai, không bở như ốc bươu.
Ốc lác cũng là nguồn thu nhập quan trọng của người dân Đồng Tháp. Để làm món ốc gác bếp, người ta chọn những con ốc to, khỏe, không bị vỡ hay nứt. Sau khi rửa sạch bùn đất, ốc được cho vào giỏ tre lót trấu, treo lên giàn bếp. Khói bếp hun ốc suốt 4-5 tháng. Quá trình hun khói này tạo nên hương vị đặc trưng của món ốc gác bếp.
Sự Khác Biệt Giữa Ốc Gác Bếp và Các Món Gác Bếp Khác
Khác với các món gác bếp vùng cao, thịt thường teo lại và khô sau khi hun khói, ốc gác bếp Đồng Tháp vẫn giữ được độ mập mạp, thậm chí vẫn còn sống sau 4-5 tháng xông khói. Thịt ốc sạch, không tanh hôi hay có rong rêu như các loại ốc khác. Ốc sau khi gác bếp được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trở thành đặc sản mà du khách đến Đồng Tháp nhất định phải thử.
Cách Thưởng Thức Ốc Gác Bếp – Hương Vị Đậm Đà Miền Tây
Ốc gác bếp thường được người dân Đồng Tháp chế biến thành nhiều món ngon đãi khách vào dịp lễ Tết hoặc làm quà biếu. Cách chế biến phổ biến nhất là hấp sả để giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon nguyên bản của ốc.
Ốc gác bếp hấp sả – Món ăn giữ trọn hương vị miền Tây
Đầu tiên, ốc được ngâm trong hỗn hợp 4-5 quả trứng gà hoặc vịt đánh tan, hoặc sữa tươi trong khoảng 20 phút. Sau đó, ốc được hấp cùng sả, muối và nước trong 10 phút cho đến khi chín.
Thịt ốc gác bếp dai giòn sần sật, thơm ngon hấp dẫn
Khi thưởng thức, dùng tăm lấy thịt ốc chấm với nước mắm gừng hoặc nước mắm chua ngọt. Thịt ốc to, sạch, ngọt thanh, giòn dai, sần sật, hòa quyện cùng nước chấm mặn mà, cay cay, chua chua, béo béo, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Khám Phá Ẩm Thực Miền Tây cùng QUAEM.VN
Trên đây là những thông tin về món ốc gác bếp, đặc sản độc đáo của miền Tây. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức thú vị về ẩm thực vùng sông nước.
QUAEM.VN là website chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, giúp bạn khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn, từ những món ăn dân dã đến những món đặc sản cầu kỳ, giúp bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức hương vị miền Tây ngay tại nhà. Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 556 759, email [email protected], hoặc địa chỉ 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam để khám phá thêm nhiều món ngon miền Tây nhé!
