Rau nhót, một loại rau dại mọc ven sông rạch miền Tây, bỗng chốc trở thành đặc sản được nhiều người săn đón. Bài viết này sẽ giới thiệu về rau nhót, cách chế biến và những điều thú vị xoay quanh loại “lộc trời” này.
Rau nhót mọc ven sông rạch
Rau Nhót Là Gì? Đặc Điểm Và Nguồn Gốc
Rau nhót, còn được gọi là rau còng còng hay rau sương muối, là loại cây thân thảo mọng nước, cao khoảng 10-15cm. Lá rau nhót nhỏ, hình dải, mọc thành cụm dày đặc, tựa như cây hoa mười giờ. Thân cây có màu hồng nhạt, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt. Rau nhót thường mọc hoang dại ở những vùng đất ẩm ướt như ven sông rạch, đầm lầy, ruộng muối,… ở miền Tây Nam Bộ. Loại rau này có bộ rễ ăn sâu vào đất, hấp thụ sương đêm và “thở” bằng khí trời, nên người dân thường ví von rau nhót như “lộc trời”. Đặc biệt, rau nhót cũng là đặc sản của vùng Cát Bà, Hải Phòng.
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Rau Nhót Đơn Giản Mà Ngon
Rau nhót sau khi hái về cần được sơ chế kỹ để loại bỏ tạp chất và giảm bớt vị mặn đặc trưng. Dưới đây là các bước chi tiết:
- Ngâm nước: Ngâm rau nhót trong nước sạch từ 1-2 giờ để loại bỏ bớt vị mặn và các chất bẩn bám trên lá.
- Rửa sạch: Sau khi ngâm, vớt rau ra và rửa lại vài lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch.
- Luộc chín: Cho rau nhót vào nồi nước sôi, luộc đến khi chín mềm.
- Vắt nước: Vớt rau ra rổ, để ráo nước rồi dùng đũa gỡ nhẹ cho rau tơi ra.
Rau nhót luộc chấm nước tương
Sau khi sơ chế, rau nhót có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
- Rau nhót luộc chấm nước tương: Món ăn đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên, thanh mát của rau.
- Rau nhót xào: Rau nhót có thể xào cùng tôm, hàu, thịt bò, tỏi,… tùy theo sở thích. Vị mặn mòi của rau kết hợp với vị ngọt của hải sản tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên.
- Nộm rau nhót: Rau nhót trộn với rau thơm, lá chanh, đường, ớt, lạc vừng rang tạo nên món nộm giòn giòn, sần sật, chua ngọt, cay cay, kích thích vị giác. Món này ăn kèm bún hoặc bánh ướt đều rất ngon.
Rau Nhót – Món Quà Từ Thiên Nhiên
Rau nhót là món quà quý giá từ thiên nhiên. Vì sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu, nên rau nhót có hương vị đặc trưng, an toàn cho sức khỏe. Vị mặn mòi, thanh mát của rau nhót hòa quyện cùng các nguyên liệu khác tạo nên những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị miền Tây sông nước.
Giá Rau Nhót Hiện Nay
Trước đây, rau nhót có giá khá rẻ, chỉ khoảng 5.000 – 8.000 đồng/kg. Tuy nhiên, do nhu cầu tăng cao, giá rau nhót hiện nay đã tăng lên đáng kể. Tại Cát Bà, giá rau nhót dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/kg. Ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, giá rau nhót có thể lên đến 70.000 – 100.000 đồng/kg do chi phí vận chuyển và thương mại.
Rau nhót trở thành đặc sản
QUAEM.VN – Chia Sẻ Cách Nấu Những Món Đặc Sản Miền Tây
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, giúp bạn khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn, từ những món ăn dân dã đến những món ăn cầu kỳ, đảm bảo bạn sẽ tìm thấy những công thức phù hợp với khẩu vị của mình.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://quaem.vn/
- Điện thoại: 0932 556 759
- Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam
- Email: [email protected]
Hãy truy cập QUAEM.VN để khám phá thêm nhiều món ngon miền Tây và cùng chúng tôi lưu giữ những giá trị ẩm thực truyền thống!
