Cà cuống, loài côn trùng đặc sản quý hiếm của Việt Nam, tuy có vẻ ngoài không bắt mắt nhưng lại mang hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt ở miền Tây Nam Bộ, cà cuống được xem là một loại đặc sản trứ danh, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Hãy cùng QUAEM.VN khám phá về loài cà cuống, tác dụng của chúng và những món ăn đặc sản hấp dẫn được chế biến từ loại côn trùng này nhé!
Cà Cuống là gì? Đặc điểm nhận dạng
Cà Cuống là côn trùng gì?
Cà cuống (hay còn gọi là sâu quế, đà cuống), tên khoa học là Belostoma indica vitalis, thuộc họ chân bơi, bộ cánh nửa. Loài côn trùng này phân bố rộng rãi ở khu vực Viễn Đông như Nga, và các vùng nhiệt đới từ Ấn Độ đến Úc. Tại Việt Nam, cà cuống từng phổ biến ở miền Bắc, sinh sống chủ yếu ở các hồ, ao, đầm, ruộng lúa.
Ngày nay, cà cuống xuất hiện ở khắp các vùng sông nước từ Bắc chí Nam, đặc biệt là ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Tuy nhiên, do môi trường ô nhiễm, số lượng cà cuống đang ngày càng suy giảm, khiến chúng trở thành đặc sản quý hiếm.
Đặc điểm của Cà Cuống
Cà cuống có đầu nhỏ, hai mắt to tròn, thân hình dẹt giống chiếc lá, màu nâu xám, dài khoảng 7-8cm, rộng khoảng 3cm. Trên thân có nhiều vạch màu đen bóng. Phần ngực dài bằng 1/3 thân, có 6 chân dài. Bụng màu vàng nhạt, phủ một lớp lông mịn và có đôi cánh mỏng.
Hình ảnh cà cuốngCà cuống có thân hình dẹt, màu nâu xám, giống một chiếc lá
Cà cuống sống dưới nước vào ban ngày và bay lên mặt đất để kiếm ăn vào ban đêm. Chúng rất ưa ánh sáng, nên ban đêm thường bay đến những nơi có đèn điện. Cà cuống non có hình dáng khá giống gián.
Đặc biệt, cà cuống đực có hai túi nhỏ gọi là bọng cà cuống, chứa chất lỏng có mùi thơm đặc trưng, giống mùi quế. Chất lỏng này được dùng để chiết xuất tinh dầu cà cuống, thường được thêm vào nước chấm để tăng thêm hương vị. Tinh dầu cà cuống cũng là vũ khí của chúng để xua đuổi kẻ thù, tấn công con mồi và thu hút bạn tình. Cả thịt và trứng cà cuống đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.
Bọng cà cuốngBọng cà cuống chứa tinh dầu thơm đặc trưng
Mùa sinh sản của cà cuống là từ tháng 5 đến tháng 8 dương lịch. Chúng đẻ trứng thành túi, bám vào thân lúa hoặc cỏ sát mặt nước. Trứng cà cuống nở sau khoảng 10 ngày và mất hơn 1 tháng để trưởng thành.
Giá Cà Cuống trên thị trường
Do sự khan hiếm, cà cuống được bán với giá khá cao. Cà cuống đực có giá khoảng 50.000 đồng/con, cà cuống cái khoảng 40.000 đồng/con. Giá cà cuống có thể lên đến 4.000.000 – 5.000.000 đồng/kg. Người ta thường mua cà cuống để thưởng thức, lấy tinh dầu hoặc ngâm rượu.
Cà cuống được bán với giá caoCà cuống là đặc sản quý hiếm, có giá trị kinh tế cao
Tác dụng của Cà Cuống đối với sức khỏe
Cà cuống có nhiều tác dụng đối với sức khỏeCà cuống được sử dụng trong Đông y để chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe
Theo Đông y, cà cuống có vị ngọt, tính bình, không độc. Chúng được dùng làm thuốc bổ thận tráng dương, chữa các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Thịt và trứng cà cuống giàu protein, lipid và vitamin, rất tốt cho việc bồi bổ và phục hồi sức khỏe.
Nghiên cứu khoa học cho thấy, tinh dầu cà cuống chứa hợp chất hexanol acetate có khả năng kích thích thần kinh, tạo hưng phấn và tăng cường sinh lý khi sử dụng với liều lượng phù hợp.
Các món ngon từ Cà Cuống
Cà cuống được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn:
Bánh Cuốn nước mắm Cà Cuống
Bánh cuốn nước mắm cà cuốngBánh cuốn nước mắm cà cuống, món ăn sáng hấp dẫn
Bánh cuốn trắng mịn, dẻo dai, nóng hổi, kết hợp với hương thơm đặc trưng của nước mắm cà cuống, ăn kèm rau sống, tạo nên một món ăn sáng đầy dinh dưỡng và hương vị khó cưỡng.
Cà Cuống chiên giòn
Cà cuống chiên giònCà cuống chiên giòn, món ăn độc đáo và bổ dưỡng
Cà cuống được chiên giòn rụm, béo ngậy, chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên món ăn độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng.
Nước mắm Cà Cuống
Nước mắm cà cuốngNước mắm cà cuống, linh hồn của nhiều món ăn
Nước mắm cà cuống là loại nước chấm hảo hạng, có vị mặn đậm đà, hòa quyện với hương thơm đặc trưng, hơi cay nồng, dùng chấm rau luộc, thịt luộc đều rất ngon.
Bún Thang Cà Cuống
Bún thang cà cuốngBún thang cà cuống, đặc sản Hà Thành
Bún thang cà cuống là món ăn đặc sản của Hà Nội, với bún, thịt gà xé, trứng, giò thái chỉ, ăn kèm nước dùng được pha thêm tinh dầu cà cuống, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Cà Cuống ngâm rượu
Cà cuống ngâm rượuCà cuống ngâm rượu, bài thuốc bổ dưỡng cho phái mạnh
Rượu cà cuống có mùi thơm đặc trưng của hương quế, được xem là bài thuốc Đông y giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh.
Kết luận
Cà cuống là một loại côn trùng quý hiếm, mang lại giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về cà cuống, từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng cho đến các món ăn đặc sản được chế biến từ loài côn trùng này.
QUAEM.VN là website chuyên chia sẻ cách nấu những món đặc sản miền Tây, giúp bạn khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Chúng tôi cung cấp đa dạng các công thức nấu ăn, từ món ăn dân dã đến đặc sản cao cấp, kèm theo hình ảnh và video hướng dẫn chi tiết. Hãy truy cập website https://quaem.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 556 759 để biết thêm thông tin chi tiết. Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam. Email: [email protected].
