Miền Tây sông nước không chỉ thu hút bởi vẻ đẹp thiên nhiên dịu dàng mà còn làm du khách “say lòng” với những món ăn đặc sản độc đáo. Trong đó, bánh thúi địch (hay còn gọi là bánh lá mơ) là một trong những món bánh tuy giản dị nhưng lại đậm chất quê nhà. Hôm nay, hãy cùng QUAEM.VN khám phá cách làm loại bánh lạ miệng nhưng đầy hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh thúi địch
Trước khi bắt tay vào bếp, hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản sau:
- Lá mít: 100 lá
- Lá mơ: 70g
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 100g
- Bột bắp: 50g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường trắng: 150g
- Muối: Một ít
- Nước lọc: 450ml
Lưu ý: Chọn những lá mít to, không bị rách để bánh khi làm sẽ đẹp và dễ gỡ hơn. Lá mơ tươi sẽ giúp bánh dậy mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu làm bánh thúi địch
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh thúi địch (bánh lá mơ)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá mít: Rửa sạch cả hai mặt, sau đó để ráo nước. Đây sẽ là mặt khuôn tự nhiên cho bánh, vừa giúp tạo hình vừa tăng thêm hương vị đặc biệt.
- Lá mơ: Rửa sạch, để ráo nước, rồi cho vào máy xay cùng 450ml nước lọc. Xay nhuyễn lá mơ, sau đó lọc lấy phần nước cốt bằng rây và vải mỏng, loại bỏ cặn.
Sơ chế lá mơ để lấy nước cốt
Bước 2: Pha bột bánh
- Lấy nước cốt lá mơ vừa lọc, cho từ từ toàn bộ phần bột đã chuẩn bị (bột gạo, bột năng) vào và khuấy đều tay.
- Để bột mịn và không bị vón cục, hãy dùng rây lọc trước khi sử dụng. Kết quả bạn sẽ thu được hỗn hợp bột sánh mịn, màu xanh nhẹ từ lá mơ.
Pha bột làm bánh
Bước 3: Làm bánh và hấp bánh
- Lật mặt gân lá mít lên trên, sau đó múc 2 muỗng hỗn hợp bột lên và dàn đều. Để bánh đẹp và dễ gỡ, nên dày bột vừa phải.
- Chuẩn bị nồi hấp với nước sôi. Xếp bánh vào nồi, hấp khoảng 10 phút. Bánh chín sẽ chuyển màu sẫm đen với hương thơm đặc trưng.
Hấp bánh trong nồi
Bước 4: Làm nước cốt dừa ăn kèm
- Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường trắng và một ít muối, đun sôi nhẹ với lửa vừa.
- Hòa tan bột bắp và một chút nước, sau đó cho hỗn hợp này vào nước cốt dừa để tạo độ sánh đặc.
- Khi nước sốt đã mịn và thơm, bạn có thể thêm hành lá thái nhỏ vào để tăng hương vị.
Nấu nước cốt dừa
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi bánh nguội, nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi lá mít. Xếp bánh lên đĩa, chan đều nước cốt dừa và thưởng thức. Bánh thúi địch đạt chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng từ lá mơ, độ dẻo dai từ bột và vị ngọt béo của nước cốt dừa.
Thành phẩm bánh thúi địch
Một chút trải nghiệm khi thưởng thức
Từng miếng bánh mềm mịn, thơm lừng mùi lá mơ và béo ngậy từ nước cốt dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn gắn liền với kỷ niệm tuổi thơ của bao người con miền Tây. Nếu bạn chưa từng thử, hãy tự tay làm món bánh này để cảm nhận trọn vị độc đáo của ẩm thực miền sông nước nhé!
QUAEM.VN – Gắn kết bạn với ẩm thực miền Tây
Với sứ mệnh chia sẻ và lưu giữ những món ăn truyền thống miền Tây đậm chất quê nhà, QUAEM.VN là nơi giúp bạn khám phá và thưởng thức những tinh hoa ẩm thực vùng sông nước. Chúng tôi cung cấp những công thức nấu ăn chuẩn vị, chia sẻ bí quyết gia đình qua nhiều thế hệ.
Nếu yêu thích món bánh thúi địch này hoặc muốn tìm hiểu nhiều món đặc sản khác, hãy ghé qua website https://quaem.vn/ để tham khảo thêm nhé!
Liên hệ với chúng tôi qua:
- Địa chỉ: 45 Đường Lê Lợi, Phường 1, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ, Việt Nam
- Điện thoại: 0932 556 759
- Email: [email protected]
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
